Cremadors de gas

Un cremador de gas és un aparell que barreja un combustible amb aire o oxigen i en controla la combustió; emprat en calderes, forns, fogons, etc..

GD fabrica cremadors de gas d’alta i baixa pressió. Els cremadors de gas de baixa pressió s’utilitzen bàsicament per a la cocció en col·lectivitats, cocció de llegums a l’engròs, com a fogons auxiliars en restaurants, per a l’elaboració d’ànec lacat i cocció de wok en retaurants xinesos i japonesos, en planxes per a bars tipus frankfurt entre d’altres.

També trobem aplicacions dels cremadors de gas d’alta pressió en processos alimentaris, especialment en bullidors de marisc, elaboració de cervesa artesana, cocció d’hortalises per a la seva posterior conserva, xurreries, elaboració de caramels i ametlles garrapinyades, però el seu camp d’aplicació s’estén a altres tipus d’indústria: forns de ceràmica, forja, assecadors de tabac, escalfament de premses, motllos, estampació, buidat de dipòsits de gas, torxes, indústria auxiliar del sector de l’automòbil, recumbriments…

La nostra àmplia experiència en la fabricació de cremadors atmosfèrics ens permet atendre qualsevol necessitat del mercat i dur a terme qualsevol disseny proposat pel client. Estem especialitzats en la realització de configuracions especials per a la fabricació de cervesa artesanal, coccions especials i processos industrials diversos. El nostre departament tècnic l’assessorarà a l’hora d’escollir el model més adequat per a la seva aplicació. Oferim també el servei de manteniment i reparació a fàbrica.

Quin cremador em cal?

Quan es tracta d’escollir el cremador òptim per al tipus de cocció que desitgem fer, haurem de tenir en compte el volum de la massa que volem escalfar i en quin temps màxim volem escalfar-la.

En aquesta taula trobarà els temps aproximats que calen per a dur a ebullició una determinada massa en funció de la potència del cremador.

Com evitar que es gelin les botelles de gas?

Les botelles de gas es gelen quan el consum és superior a la seva capacitat de gasificació. Per tal d’evitar-ho, caldrà dimensionar correctament la instal·lació de gas, en funció de la potència del cremador, assegurant així el cabal requerit. Això ho aconseguirem unint tantes botelles com quilos de propà calguin.

La següent fórmula ens ajudarà a determinar el nombre de botelles necessàries:

Kcal/h / 12= gr/h

Una molt bona alternativa al molest parc de botelles és el Vapor Booster, el cinturó tèrmic potenciador de la gasificació que aconsegueix un rendiment de la botella de propà equivalent al de 4 botelles en paral·lel.